Pastel de feira é aquele que vem pingando óleo e o vendedor dá uma secada num papel antes de te entregar. O ideal é comer acompanhado de um pingado: um cafezinho feito na hora (na hora em que o pasteleiro acordou, às 4 da manhã), sem açúcar e frio (porque a garrafa térmica já é velha e não mantém a temperatura).O segredo de um bom pastel deve estar no óleo, que é utilizado por várias vezes (senão por vários dias). Você pede o pastel, o vendedor abre aquelas gavetinhas de metal, ergue um pano de prato, tira a massa de dentro e a joga na fritadeira.
